Plum cake con pera e cioccolato
A chi non rimane un po’ di cioccolato dell’uovo di Pasqua? Di solito da me non ne rimane molto perché io sono un po’ ciocco-dipedente, dunque lo “smaltimento” è abbastanza semplice. Così ho pensato di fare un plum cake e aggiungerci dei bei pezzi di cioccolato. Tritati dentro in diverse misure in modo che i pezzetti più grandi si sentano bene in bocca. Cosa c’è di più bello di addentare un pezzo di morbido plum cake e sentire improvvisamente un bel pezzo di cioccolato tra i denti?
E poi, non contenta il cioccolato lo metto anche sopra. Così ci sono più probabilità di trovarlo in ogni fetta!
Ve l’avevo detto che sono ciocco-dipendente, no? 
Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, potete sostituire la farina di farro con la farina senza glutine e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.
Ingredienti
- 150 gr di farina bianca di farro
- 50 gr di farina di riso finissima
- 100 ml di olio extra-vergine d'oliva
- 1 uovo
- 1 vasetto di yogurt (il mio era ai frutti di bosco)
- 30 gr di cioccolato fondente tritato a pezzetti
- 10 gr di lievito vanigliato in polvere
- 80 gr di zucchero
- 1 pera
- pezzi di cioccolato spezzati grossolanamente con le dita (per decorare)
Procedimento
- Lavare e pelare la pera. Tagliarla a pezzi piccoli e tenerla da parte.
- Tritare il cioccolato, avendo cura di lasciare qualche pezzo un po' più grande e tenere da parte anche quest'ultimo.
- In una ciotola mescolare lo zucchero con l'uovo.
- Aggiungere lo yogurt e mescolare.
- In una ciotola a parte mescolare le due farine con il lievito e aggiungerne metà al composto precedente, mescolando.
- A questo punto aggiungete anche l'olio e poi il resto delle farine.
- Quando il tutto sarà ben amalgamato, aggiungete i pezzi di pera e di cioccolato, mescolando bene.
- Versate il composto in uno stampo per plum cake.
- Spezzetate un po' di cioccolata e decorate la superficie.
- Infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti (potete controllare la cottura con uno stuzzicadente: se esce asciutto, il plum cake è pronto).
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