Torta di pesche e pere senza frumento

Oggi si festeggia con una torta di pesche e pere. Una torta semplice con la frutta che è senza frumento. Voi penserete che non c’è niente di nuovo, perché su questo blog le ricette sono tutte senza frumento. Avete ragione, ma per una persona intollerante al grano, ogni ricetta “senza” è una conquista. Un risultato che ha un significato semplice: posso mangiare cibo normale, tutto quello che mangiavo prima, senza privarmi di ciò che mi piace.
Questa torta non è elaborata e non ha ingredienti particolari: è una comune torta in cui ho sostituito la farina di grano con quella di farro. Ed è ciò che consente a un intollerante al frumento di poterla mangiare.
C’è ancora tanta ignoranza, soprattutto da parte di chi il cibo lo fornisce pubblicamente. Proprio la settimana scorsa sono andata in bar in cui la proprietaria è rimasta sconvolta quando le ho detto che non potevo mangiare i tramezzini, perché nel pane c’è il frumento.
Dunque questa torta vuole festeggiare tutti coloro che si impegnano per ridurre questa ignoranza e che offrono un servizio anche per noi “diversi”.
E poi, se siete bravi osservatori, noterete che il motivo per festeggiare è anche un altro: il nuovo logo di Farina di Gio!
Il mio amico Simone, che è anche mio collega e a mio parere il grafico migliore di tutti perché ha un gusto estetico eccezionale, mi ha gentilmente creato un logo nuovo, che riassume tutta Farina di Gio.
Stendere la pasta, infatti, è la cosa più difficile quando si fanno impasti con poco glutine o senza, dunque il nuovo logo rappresenta la mia sfida di sempre: creare ricette buone e belle per chi è intollerante al frumento.