Biscotti al pistacchio e cioccolato
Se siete tra quelli che quando si alzano non sono affatto di buon umore, vi consiglio di fare colazione con questi omini felici. Ci sono persone che solo per il fatto di doversi alzare, si svegliano arrabbiati. Basta che qualcun’altro intorno a loro esista ed ecco che scatta lo sguardo da istinto omicida. Anch’io sono un po’ così e mi rendo conto che può essere molto fastidioso fare colazione con qualcuno che ti guarda male tutto il tempo.
Credo che questi biscotti, nel loro piccolo, possano portare un po’ di allegria a colazione. Non vi fanno sorridere?
La cosa più divertente è che sarà difficile fare a tutti gli omini la stessa espressione. A meno che non siate pasticceri professionisti e per quanto possiate concentrarvi, ogni omino avrà la sua espressione, il suo carattere. Alcuni biscotti (che non vi ho fotografato) sembravano cattivi, perplessi, ammiccanti… Un po’ come tutti noi, ognuno con le proprie espressioni e il proprio umore.
Questi biscotti al pistacchio e cioccolato potrebbero migliorare il vostro umore mattutino, più di quanto stiate pensando. Provare per credere!
Attenzione! Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, potete sostituire la farina di farro con la farina senza glutine e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.
Ingredienti
- 250 gr di farina di farro
- 80 gr di farina di pistacchi
- 125 gr di zucchero di canna
- 63 gr di acqua
- 35 gr di olio evo
- 35 gr di olio di semi
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 150 gr di cioccolato fondente
Procedimento
- Scaldare l'acqua per 30 secondi in microonde e sciogliervi lo zucchero di canna (non preoccupatevi se non si scioglie completamente).
- Mescolare la farina di farro, la farina di pistacchi e il lievito in polvere in una ciotola.
- Aggiungete l'acqua con lo zucchero e mescolate.
- Aggiungete l'olio di semi e l'olio evo, continuando a mescolare finché l'impasto non sarà ben amalgamato.
- Trasferite l'impasto sulla pellicola, avvolgetelo bene e lasciatelo a riposo in frigo per 15 minuti.
- Stendete l'impasto con il mattarello, lasciandolo alto circa mezzo centimetro.
- Ricavate i biscotti e cuoceteli in forno caldo a 180° per 13 minuti.
- Una volta cotti lasciateli raffreddare completamente.
- Per decorarli, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e trasferitelo in una coppetta, dove intingerete le gambe degli omini. Con il cioccolato avanzato fate occhi, bocca e tiracche aiutandovi con una sac-a-poche.
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