Ciambella ai frutti di bosco
Avete presente le candele dell’Ikea ai frutti di bosco? Dai, non ditemi che non le avete mai provate. Chiunque vada all’Ikea si sofferma nel reparto delle candele ad annusarne il profumo. E molti finiscono per comprarle, rapiti dal cocco, dalla mela verde o dai frutti di bosco appunto. Anche io ci sono cascata, lo ammetto. Non ho mai usato le candele per profumare casa, eppure dopo un viaggio all’Ikea sono tornata con una candela rossa al profumo di frutti di bosco. Non l’ho ancora usata: mi piace il suo colore rosso acceso, quasi fucsia. E poi il profumo è buonissimo: verrebbe voglia di mangiarla!
Così, a forza di annusarne il profumo, ho pensato di fare un dolce ai frutti di bosco. La candela tentatrice ha un profumo buonissimo anche da spenta e io con la cottura di questa ciambella ai frutti di bosco, sono riuscita ad eguagliare il suo profumo. L’ho cotta una domenica sera, l’ho assaggiata (e fotografata) la mattina seguente e la sera stessa, al mio ritorno dal lavoro, sono entrata in casa con un piacevole profumo di frutti bosco. Come se la candela fosse stata accesa!
Attenzione! Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, potete sostituire la farina di farro con la farina senza glutine e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.
Ingredienti
- 200 gr di farina di farro
- 100 gr di farina di riso semi-integrale
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di olio di semi di mais
- 1 vasetto di yogurt ai frutti di bosco
- 2 uova
- mezza bustina di lievito in polvere per dolci
- mezzo bicchiere d'acqua
- un cucchiaio di sciroppo di lamponi
- 35 gr di gocce di frutta ai frutti di bosco
- zucchero a velo qb
Procedimento
- In una ciotola, mescolare lo zucchero e le uova fino a ottenere una crema spumosa.
- Aggiungete lo yogurt mescolando.
- In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: le farine, il lievito e le gocce di frutta.
- Aggiungete circa un terzo degli ingredienti secchi al composto principale e mescolate bene.
- Unite al composto l'olio di semi, sempre mescolando.
- Aggiungete metà degli ingredienti secchi e mescolate bene. Il composto deve essere ben amalgamato.
- In un bicchiere mescolate lo sciroppo con l'acqua e poi aggiungete il tutto al composto.
- Infine aggiungete i rimanenti ingredienti secchi e mescolate bene fino a che il composto non è ben amalgamato.
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Versate il composto nello stampo, che avrete imburrato e infarinato in precendenza.
- Infornate in forno ben caldo e cuocete per 50° minuti circa. Dato che la cottura dipende molto dal tipo di forno, consiglio di controllare il dolce dopo mezzora (non prima) con uno stecchino. Infilandolo nel dolce, verificate la cottura: se lo stecchino esce pulito, il dolce è pronto.
- Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e poi decorate la ciambella con lo zucchero a velo.
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