Torta senza glutine ai frutti di bosco: l’allegria al mattino

Che bello fare colazione con una fetta di torta senza glutine ai frutti di bosco. Davvero, non sto esagerando: mi alzo più felice se so che mi aspetta un delizioso dolce fatto in casa.

Sono fermamente convinta che una torta realizzata con le proprie mani faccia davvero bene allo spirito, oltre che al benessere. Sì, so a cosa state pensando: “tu scrivi questo perché a colazione mangi sempre quello che ti prepari”. In parte è vero. Ho creato questo blog proprio per pubblicare le mie ricette, in genere quello che mangio a colazione: per me è il pasto più importante della giornata e non ci trovo molto gusto a mangiare sempre gli stessi biscotti, tristi copie di quelli più famosi con farina di grano. Non mi danno soddisfazione tortine e plum cake senza glutine di cui si riesce a mangiarne solo il 50% perché il resto rimane sulla tovaglia in forma di minuscole briciole. Preferisco di granlunga tagliare una fetta di una torta preparata dopo qualche esperimento per migliorarne l’impasto oppure sgranocchiare biscotti con un sapore ben definito, scelto da me.

Ho visto la ricetta di questa torta senza glutine ai frutti bosco sulla pagina Facebook di Rigoni di Asiago e ho pensato subito che sarebbe stata il dolce perfetto per la mia colazione. L’ho realizzata due volte e nella seconda versione ho aggiunto un po’ di liquidi perché l’impasto era davvero troppo duro. Nel video della ricetta di Rigoni l’impasto non era così, dunque sono giunta alla conclusione che probabilmente le loro uova erano più grandi delle mie. Oppure le farine di marchio diverso che ho usato assorbono i liquidi in maniera differente. In ogni caso l’aggiunta di latte o acqua ha migliorato l’impasto e ha reso la torta più morbida rispetto al primo esperimento.