Biscotti per il calendario dell’avvento

On 30 nov, 2014 By Farina di Gio With 0 Comments

Il calendario dell’avvento si prepara nei primi giorni di dicembre e conta i giorni che mancano a Natale. Da piccola l’ho creato più volte a scuola e mi piaceva un sacco! Mi rendo solo conto oggi che sono grande che aprire una finestrella del calendario ogni giorno non faceva altro che alimentare la mia già grande attesa per il Natale e renderlo ancora più emozionante!
Così quest’anno ho deciso di fare i biscotti per il calendario dell’avvento. Con questa ricetta otterrete circa 35 biscotti, dunque facendo una doppia dose potete anche decidere di regalarli a qualcuno. La cosa migliore da fare sarebbe creare un calendario con 24 finestrelle in cui inserire i biscotti. Ma mi rendo conto che la creazione non è facile: io per prima ho abbandonato l’idea. Non ho manualità per tutto ciò che non si mangi! Però ho deciso di regalarne 24 mettendoli in una scatola di latta (che purtroppo non ho fatto in tempo a fotografare).
Questi 24 biscotti natalizi vanno consumati una volta giorno, dal 1° al 24 dicembre. Io per prima non so se sarò in grado di mangiarne solo uno al giorno

Biscotti per il calendario dell’avvento

Tempo di preparazione: 3 hours, 30 minutes

Tempo di cottura: 12 minutes

Attenzione! Questa ricetta contiene glutine, ma può essere adatta a intolleranti al frumento. Se siete celiaci, potete sostituire la farina di farro con la farina senza glutine e controllate che tutti gli ingredienti a rischio siano riportati nel prontuario dell’AIC o che abbiano il marchio con la spiga barrata.

Ingredienti

Per i biscotti:

325 gr di farina di farro + altra farina per il piano di lavoro
150 gr di burro
200 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino raso di vaniglia biologica in polvere
mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci
mezzo cucchiaino di sale

Per la glassa al limone:

100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di acqua fredda

Per il cioccolato sciolto:

50 gr di cioccolato fondente 60%

Per la decorazione

9 confetti colorati (io ho usato gli M&M's)

Procedimento

In una ciotola, mescolare l'uovo e lo zucchero energicamente, in modo da ottenere un composto spumoso.
Sciogliere il burro per 30 secondi in microonde e aggiungerlo al composto ottenuto, mescolando per bene.
In una ciotola a parte mescolate la farina, la vaniglia, il sale e il lievito.
Aggiungere questi ingredienti secchi al composto un po' alla volta, mescolando continuamente e amalgamando bene il composto.
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciare risposare per un'ora in frigo (o mezzora in freezer).
Trascorso il tempo indicato, stendere la frolla con il mattarello e ritagliare i biscotti con gli stampini. La pasta sarà morbida, dunque aiutatevi infarinando bene il piano di lavoro.
Scaldare il forno a 170° e trasferire i biscotti sulla carta forno sopra la teglia.
Cuocere per 12 minuti a 170°. Sono cotti quando iniziano a colorarsi sui bordi. Sfornateli anche se vi sembrano morbidi perché si rapprendono raffrendandosi.
Lasciar raffreddare i biscotti.
Preparare la glassa per prima, perché in alcuni casi farà da base alle decorazioni al cioccolato.
Mescolare lo zucchero con il succo di limone e l'acqua fino a ottenere una crema.
Decorare i biscotti e lasciar asciugare la glassa.
Preparare il cioccolato per la decorazione, sciogliendo il cioccolato fondente a magno maria.
Decorare i bisotti e lasciar asciugare il cioccolato prima di servire.